Menüs für Festlichkeiten


Menü 1
 

Hühnersuppe „Hochzeits Art“

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Rinderschmorbraten, Putenbraten
und Kräuterschweinebraten
mit Rahmsauce, Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise,
dazu Salzkartoffeln und Kroketten

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Vanilleeis mit heißen Kirschen

24,90 Euro pro Person


Menü 2
 

Geröstete Tomatensuppe
mit Pesto Parmesanbrot

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geschmorter Tafelspitz, Schweinefilet im Ganzen
und gefüllte Hähnchenbrust,
dazu Sauce Bernaise, Gemüseplatte,
 Salzkartoffeln und Kroketten

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Vanilleeis mit heißen Himbeeren

29,90 Euro pro Person


Menü 3

Süßkartoffel-Chili-Suppe
mit Teigschnecke

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Schweinemedaillons unter der Bergkäse-Kruste
und Zander auf der Haut gebraten,
mit Sauce Bernaise, dazu Gemüseauswahl,
Kartoffelgratin und hausgemachte Pommes frites

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Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern
und Vanilleschaum

32,90 Euro pro Person


Menü 4

Karotten-Ingwersuppe
mit Limetten und Blätterteigstange

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Im ganzen gebratenes Schweinefilet
im Speckmantel mit Sauce Bernaise
Dorschfilet auf der Haut, in Rosmarinöl gebraten,
dazu saisonale Gemüseauswahl,
Bratkartoffeln und Risotto

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Heißer Apfelstrudel
mit Vanilleeis

29,90 Euro pro Person


Menü 5

Blumenkohlcremesuppe
mit Kräutercrostini


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Schweineschnitzel Wiener Art, überbackene Hähnchenbrust
mit Tomate und Mozzarella und Appenzeller Schnitzel,
mit Hollandaise und Champignonrahmsauce,
dazu buntes Allerlei, Bratkartoffeln und Kroketten

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Rote Grütze mit Vanilleeis

28,90 Euro pro Person


Menü 6

Rote Currysuppe
mit Riesengarnele

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Tranchen von Rinderfilet und Entenbrust
mit Kräuterjus, Gemüseplatte,
Kartoffelplätzchen und Kroketten

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Zitronensorbet mit Pistazienmousse
und frischen Beeren

38,90 Euro pro Person


Menü 7

Zucchini-Parmesanuppe
mit Burratta-Carprese-Brötchen

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Schweinelendchen mit Rosmarin im Speckmantel
und Doradenfilet,
mit mediterraner Gemüseplatte,
Tomatenbulgur und Risoléekartoffeln

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Creme Brûlée
mit Schkoladenespuma

32,90 Euro pro Person


Menü 8

Flambierten Feigen mit Ziegenkäse
und Honig-Thymian- Vinaigrette

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Schweinefilet Wellington, mit Pilzface im Blätterteig,
und Dorschfilet mit Kräutersenfsauce,
Blattspinat und feiner Gemüseauswahl,
dazu Salzkartoffeln

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Mousse au Chocolate
mit Mangosorbet

38,90 Euro pro Person


Menü 9

Paprika- Tomatensuppe
mit Rahmpfannkuchen

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Duo von Rinder,- Schweinefilet und Hähnchenbrust
mit Sauce Bernaisie, saisonalem Gemüse,
Salzkartoffeln und Kartoffelkroketten

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Vanilleparfait auf Waldbeerenspiegel
mit Mandelküchlein

36,90 Euro pro Person


Menü 10

Gebratener Zander auf buntem Linsensalat
mit Merrettichcreme

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Hirsch und Wildschweinkeulenbraten
in Preiselbeerrahmsauce, mit Rotkohl, Rosenkohl,
Spätzle und Kartoffelklößen

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Weißes und dunkles Mousse au Chocolat
mit Beerengrütze

36,90 Euro pro Person


Menü 11

Kleine Anti Pasti Auswahl
mit Pizzabrötchen

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Auf der Haut gebratenes Doradenfilet mit Petersilienpesto,
Schweinefilet gefüllt mit Kräutern, Paprika und Champignons,
dazu bunte Gemüsepfanne
und Rosmarinkartoffeln

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Italienische Dessert Variation

34,90 pro Person


Menü 12

Knoblauchgarnelen
gratiniert mit Ziegenkäse-Thymian-Creme
und Pizzabrötchen

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Lammrücken mit Datteljus
und Steinbeißer mit Tomate-Mozzarella überbacken,
mit gegrilltem Gemüse,
dazu Kartoffel-Kräuter-Ecken und Couscous

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Duo von Panna Cotta und Tiramisu

36,90 Euro pro Person


Menü 13

Zucchini-Schafskäse-Küchlein
mit Aioli und Ofentomaten

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Unter der Haut gefüllte Poulardenbrust mit Zitrone und Ziegenkäse,
Roastbeef im Ganzen mit grüner Salsa,
dazu mediterranes Gemüse,
Meersalzkartoffeln und hausgemachte Pommes frites

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Erdbeer-Basilikum-Eis

36,90 Euro pro Person


Menü 14

Duo von Jakobsmuschel und Riesengarnele
an Wakameerisotto mit Safranschaum

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Tranchen vom Rinderfilet mit Portweinjus,
Hähnchenbrust überbacken mit Gorgonzola-Gemüse,
dazu Bohnenbündchen,
Kartoffelplätzchen und Reisnudeln

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Apfelcreme mit Mandelmakronen

39,90 Euro pro Person


Menü 15

Kürbiscremesuppe
mit Blätterteigstange

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Frisch aus dem Ofen
Junge Ente fast ohne Knochen,
dazu Rotkohl und Kartoffelklöße

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Zimteis mit Beerengrütze
und Vanille Espuma

29,90 Euro pro Person


Menü 16

Duo von
rote Bete- und Selleriesüppchen
mit Ziegenkäse-Speck-Bruschetta

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Gepökelter Tafelspitz mit Meerettichsauce
und gefüllter Schweinebauch,
mit bunter Gemüse Auswahl,
dazu Kartoffelstampf und Semmelklöße

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Quarkeis mit heißen Pflaumen

32,60 Euro pro Person